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Il Fagiolo di Cortale De.c.o.

storia, caratterizzazione, valorizzazione

7,00 

Autore: Rosario Previtera
Pubblicazione: 2014
Pagine: 52
Dimensioni: 15 x 21 cm
Stampa: colore

ISBN: 978-88-88867-62-5 Categorie: , Product ID: 2507

Descrizione

Il fagiolo e le leguminose hanno una storia lunga e interessante. Questo testo ne ripercorre i momenti più importanti, dalla loro prima apparizione in America latina fino all’arrivo in Calabria, documentato dai testi di autori greci, latini e calabresi. Il comune di Cortale, situato tra le fiumare di Pilla e Pesipa, tra il Golfo di S. Eufemia e quello di Squillace, offre un territorio molto fertile, ottimo per la coltivazione del fagiolo. Ne esistono cinque varietà  diverse (reginella bianca e gialla, cannellina bianca e cocò gialla e bianca) e questo testo ne riporta caratteristiche e proprietà , oltre a raccontarne, con dovizia di particolari, la coltivazione e la lavorazione. La bontà  del prodotto e l’intraprendenza del territorio hanno portato alla meritata acquisizione del marchio De.c.o. (Denominazione comunale di origine), e di conseguenza ad un beneficio socio-economico per l’intero territorio.